食品加工機械的標(biāo)準(zhǔn)要求和測試方法包括多個方面，包括安全、衛(wèi)生、材料選擇、設(shè)計、制造等。

一、EN 17677：2024標(biāo)準(zhǔn)要求：

1. 材料選用：

    食品加工機械的材料必須符合特定的安全衛(wèi)生要求，以防止物質(zhì)傳遞和加工過程中的殘留物變質(zhì)，確保對人體無害。

2. 設(shè)計和制造：

    食品加工機械的設(shè)計和制造應(yīng)遵循特定的安全衛(wèi)生原則，包括產(chǎn)品接觸材料的脫落、反應(yīng)、溶解、分解等。

3. 結(jié)構(gòu)要求：

    食品加工機械的結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清潔和維護，以保持設(shè)備良好的潔凈狀態(tài)。

4. 通用安全要求：

    食品加工機械需要滿足通用的安全要求，包括防護裝置、緊急停機裝置等。

5. CE認證要求：

    在歐盟，食品機械還需滿足CE認證的相關(guān)指令和標(biāo)準(zhǔn)，如機械指令、低電壓指令和電磁兼容指令。

二、EN 17677：2024測試方法：

1. 外觀檢測：

    檢查食品加工機的外觀是否完好，無損壞、變形或其他異常情況。

2. 電氣檢測：

    檢測食品加工機的電氣設(shè)備，包括電源線、插座等是否正常，是否存在線路老化、短路等問題。

3. 機械檢測：

    檢測食品加工機的機械部件，包括傳動系統(tǒng)、刀片、軸承等是否正常運轉(zhuǎn)，是否存在松動、磨損等問題。

4. 安全性檢測：

    檢測食品加工機的安全防護裝置，如防護罩、安全開關(guān)、緊急停機裝置等是否完好，是否能夠保證操作人員的安全。

5. 功能檢測：

    檢測食品加工機的工作功能，包括開關(guān)、控制面板、切割效果等是否正常。

6. 清潔衛(wèi)生檢測：

    檢測食品加工機的清潔衛(wèi)生情況，包括機身的清潔程度、防銹措施、易清洗設(shè)計等是否符合相關(guān)要求。

7. 噪音檢測：

    通過噪音測量儀器對食品加工機的噪音進行檢測，判斷其噪音是否在規(guī)定范圍內(nèi)。

8. 性能測試：

    對食品加工機的性能進行測試，如工作效率、耗能情況等，與標(biāo)準(zhǔn)進行比較，評估其性能是否達標(biāo)。

9. 濕度檢測法：

    使用濕度計或濕度傳感器來檢測食品機械周圍的濕度是否在合理范圍內(nèi)。

10. 重量檢測法：

    使用電子秤或稱重傳感器來檢測食品機械生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)重量。

這些測試方法和要求確保食品加工機械在生產(chǎn)和操作過程中的安全性和衛(wèi)生性，保障食品質(zhì)量和操作人員的安全。