食品加工機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)要求和測(cè)試方法包括多個(gè)方面，包括安全、衛(wèi)生、材料選擇、設(shè)計(jì)、制造等。

一、EN 17677：2024標(biāo)準(zhǔn)要求：

1. 材料選用：

    食品加工機(jī)械的材料必須符合特定的安全衛(wèi)生要求，以防止物質(zhì)傳遞和加工過(guò)程中的殘留物變質(zhì)，確保對(duì)人體無(wú)害。

2. 設(shè)計(jì)和制造：

    食品加工機(jī)械的設(shè)計(jì)和制造應(yīng)遵循特定的安全衛(wèi)生原則，包括產(chǎn)品接觸材料的脫落、反應(yīng)、溶解、分解等。

3. 結(jié)構(gòu)要求：

    食品加工機(jī)械的結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清潔和維護(hù)，以保持設(shè)備良好的潔凈狀態(tài)。

4. 通用安全要求：

    食品加工機(jī)械需要滿(mǎn)足通用的安全要求，包括防護(hù)裝置、緊急停機(jī)裝置等。

5. CE認(rèn)證要求：

    在歐盟，食品機(jī)械還需滿(mǎn)足CE認(rèn)證的相關(guān)指令和標(biāo)準(zhǔn)，如機(jī)械指令、低電壓指令和電磁兼容指令。

二、EN 17677：2024測(cè)試方法：

1. 外觀檢測(cè)：

    檢查食品加工機(jī)的外觀是否完好，無(wú)損壞、變形或其他異常情況。

2. 電氣檢測(cè)：

    檢測(cè)食品加工機(jī)的電氣設(shè)備，包括電源線(xiàn)、插座等是否正常，是否存在線(xiàn)路老化、短路等問(wèn)題。

3. 機(jī)械檢測(cè)：

    檢測(cè)食品加工機(jī)的機(jī)械部件，包括傳動(dòng)系統(tǒng)、刀片、軸承等是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否存在松動(dòng)、磨損等問(wèn)題。

4. 安全性檢測(cè)：

    檢測(cè)食品加工機(jī)的安全防護(hù)裝置，如防護(hù)罩、安全開(kāi)關(guān)、緊急停機(jī)裝置等是否完好，是否能夠保證操作人員的安全。

5. 功能檢測(cè)：

    檢測(cè)食品加工機(jī)的工作功能，包括開(kāi)關(guān)、控制面板、切割效果等是否正常。

6. 清潔衛(wèi)生檢測(cè)：

    檢測(cè)食品加工機(jī)的清潔衛(wèi)生情況，包括機(jī)身的清潔程度、防銹措施、易清洗設(shè)計(jì)等是否符合相關(guān)要求。

7. 噪音檢測(cè)：

    通過(guò)噪音測(cè)量?jī)x器對(duì)食品加工機(jī)的噪音進(jìn)行檢測(cè)，判斷其噪音是否在規(guī)定范圍內(nèi)。

8. 性能測(cè)試：

    對(duì)食品加工機(jī)的性能進(jìn)行測(cè)試，如工作效率、耗能情況等，與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，評(píng)估其性能是否達(dá)標(biāo)。

9. 濕度檢測(cè)法：

    使用濕度計(jì)或濕度傳感器來(lái)檢測(cè)食品機(jī)械周?chē)臐穸仁欠裨诤侠矸秶鷥?nèi)。

10. 重量檢測(cè)法：

    使用電子秤或稱(chēng)重傳感器來(lái)檢測(cè)食品機(jī)械生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)重量。

這些測(cè)試方法和要求確保食品加工機(jī)械在生產(chǎn)和操作過(guò)程中的安全性和衛(wèi)生性，保障食品質(zhì)量和操作人員的安全。